¿Qué es un guachinche?
Un guachinche es un local canario, tradicionalmente ligado a una bodega o finca familiar, donde se sirve el vino de cosecha propia junto a comida casera sencilla y de precio ajustado. Es una de las tradiciones gastronómicas más queridas de Tenerife, sobre todo en las zonas de viñedo del norte de la isla.
Qué se suele comer
La carta es corta y cambia con la temporada: carne de cerdo, conejo, costillas con papas, garbanzas y otros platos de cocina casera canaria, casi siempre acompañados de vino de la casa.
Antes de ir
Muchos guachinches abren solo unos meses al año y con horarios cortos, así que conviene llamar antes. Algunos locales cuyo nombre incluye la palabra guachinche son en realidad restaurantes o bares. En esta guía indicamos cuáles figuran como guachinche en el registro oficial y cuáles no.